シンゴの日記



カテゴリ:[ 暮らし/生活/ペット ]


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[8] いかに白米をおいしく食べるか?

投稿者: シンゴ 投稿日:2014年 2月 6日(木)19時59分26秒 pdadd51c8.sitmnt01.ap.so-net.ne.jp  通報   返信・引用

日本の食文化の歴史は白米とともにあると言っても過言ではありません。
江戸時代などは「武士の給料=お米」だったわけですから、それだけ尊重されてきたわけです。 料理にしても、その白米をいかにおいしく食べるかということが追求されてきたはずです。
炊き方ですが、「煮る」ではなく「炊く」という方法が選択されました。 長い米食の歴史のなかで一番お米がおいしい食べ方がこれだったというわけですね。
炊飯器も年々進歩していて、最新機種では「かまど炊き」に限りなく近いと言われています。 「お米のおいしさの飽くなき探求」いかにも日本人らしいですね。
日本に旅行に来た中国人がお土産として炊飯器を買っていくぐらいですからね。
炊き具合については各人の好みがありますが、「ややかため」が一番おいしいとされています。 味だけでなく食感も大事にする日本人らしい好みです。 蕎麦とかうどんでも「コシ」が大事ですもんね。 これはイタリア料理の「アルデンテ」に通じるところがあり、そう考えると興味深いですね。

http://www.thedizzyrooster.com/2013/11/21/ブラジリアンワックスで除毛ってどうなの?/




[1] 掲示板が完成しましたキラキラ

投稿者: teacup.運営 投稿日:2013年 3月17日(日)14時55分22秒 pdf8740f0.sitmnt01.ap.so-net.ne.jp  通報   返信・引用

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